叉燒醬鴨胸炒蜜糖豆 2019 年 07 月 02 日發佈 李錦記 列印 11 9 4685 請稍等. 請稍等. 家傭易煮食譜 - 叉燒醬鴨胸炒蜜糖豆 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 鴨胸 1塊 (約200克) 蜜糖豆 150克，切段 李錦記蒜蓉 1茶匙 黃椒 1/2個，切條 鮮冬菰 4粒，切角 李錦記特鮮雞汁 1茶匙 葱白絲 少許（裝飾用） 醃料 李錦記叉燒醬 3湯匙 李錦記白胡椒粉 少許 調味料 李錦記叉燒醬 2湯匙 水 4湯匙水 李錦記特鮮雞汁 1茶匙 1鴨胸先用醃料醃半小時。 2鍋燒熱，鴨皮朝下大火煎，加入混合好的調味料，轉中小火每面煎5分鐘，煨煮鴨胸直至全熟，留起剩餘鴨汁。放涼後切片。 3中火燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下蜜糖豆、黃椒、冬菰、雞汁，快炒後，加2湯匙水，蓋好，炆煮6分鐘。 4下鴨胸和鴨汁，炒至收汁便可上碟，綴以葱白絲。 TIPS 貼士：購買新鮮鴨胸，並在肉上，輕輕𠝹幾刀，可醃料了更均勻入味。
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