[Bruno食譜］臘味糯米飯

2018 年 01 月 21 日發佈列印

[Bruno食譜］臘味糯米飯

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又系食糯米飯嘅時候....今年遲左整，前兩日用Bruno炒，記得糯米先浸浸水，吾便炒到手軟！
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 糯米 1斤
- 臘腸 1條
- 膶腸 1條
- 冬菇 4粒
- 蝦干 6-8隻切粒
- (浸過冬菇和瑤柱的水留起用)
- 調味料
- 生抽 5茶匙
- 老抽 3茶匙
- 清雞湯大約 1飯碗

1糯米飯用水洗淨浸3小時；冬菇先浸軟身再和臘腸膶腸切粒，蝦干浸軟切粒，備用；
2將臘腸膶腸冬菇蝦干所有材料落鑊炒香，盛起備用(記得浸過冬菇和瑤柱的水留起用);
3再下油炒糯米，炒米時逐少加入清雞湯和冬菇瑤柱水，不停兜勻，再加入生抽老抽，炒大約15分鐘至7-8成熟就可以放曬d材料入去繼續炒多10分鐘至全熟便完成

TIPS

1）可用回蝦米代替蝦干
2）炒糯米時要不停兜，令D米吾痴底，開始痴就加入水份就可以

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