生炒糯米飯
2016 年 11 月 02 日發佈 Sallyho莎莉豪
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用極小量的油，做出生炒糯米飯來，最大的好處是不黐鑊，全程用中細火，不需15分鐘已可上碟，炒出來的糯米飯，粒粒可見，美味可口。
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1臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒
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2冬菇浸軟後切粒
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3瑤柱浸軟後撕碎
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4糯米浸3小時以上, 隔水備用
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5浸冬菇、瑤柱的水留起，加入生抽、老抽及糖作汁料
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6一茶匙油爆香臘味及冬菇
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7下糯米後, 分幾次加入汁料
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8每次加汁料後，蓋上蓋30秒，再炒勻，直至飯軟身即可。
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9上碟, 下蔥花
TIPS
汁料不可一次過加下去, 要分幾次, 不夠軟身可再加再炒。
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