生炒糯米飯
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1臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒 -
2冬菇浸軟後切粒 -
3瑤柱浸軟後撕碎 -
4糯米浸3小時以上, 隔水備用 -
5浸冬菇、瑤柱的水留起，加入生抽、老抽及糖作汁料 -
6一茶匙油爆香臘味及冬菇 -
7下糯米後, 分幾次加入汁料 -
8每次加汁料後，蓋上蓋30秒，再炒勻，直至飯軟身即可。 -
9上碟, 下蔥花
TIPS
汁料不可一次過加下去, 要分幾次, 不夠軟身可再加再炒。
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