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生炒糯米飯

2016 年 11 月 02 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印
生炒糯米飯
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請稍等. 請稍等.
用極小量的油,做出生炒糯米飯來,最大的好處是不黐鑊,全程用中細火,不需15分鐘已可上碟,炒出來的糯米飯,粒粒可見,美味可口。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 糯米 1.5杯
    • 臘腸 1條
    • 鴨盰腸 1條
    • 冬菇 6隻
    • 瑤柱 2粒
    • 生抽 2湯匙
    • 老抽 1湯匙
    • 黃糖 1茶匙
    • 莞茜、蔥 隨意
  • step1: 臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒
    1臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒
  • step2: 冬菇浸軟後切粒
    2冬菇浸軟後切粒
  • step3: 瑤柱浸軟後撕碎
    3瑤柱浸軟後撕碎
  • step4: 糯米浸3小時以上, 隔水備用
    4糯米浸3小時以上, 隔水備用
  • step5: 浸冬菇、瑤柱的水留起,加入生抽、老抽及糖作汁料
    5浸冬菇、瑤柱的水留起,加入生抽、老抽及糖作汁料
  • step6: 一茶匙油爆香臘味及冬菇
    6一茶匙油爆香臘味及冬菇
  • step7: 下糯米後, 分幾次加入汁料
    7下糯米後, 分幾次加入汁料
  • step8: 每次加汁料後,蓋上蓋30秒,再炒勻,直至飯軟身即可。
    8每次加汁料後,蓋上蓋30秒,再炒勻,直至飯軟身即可。
  • step9: 上碟, 下蔥花
    9上碟, 下蔥花
TIPS
汁料不可一次過加下去, 要分幾次, 不夠軟身可再加再炒。

Tags:

  • 炒
  • 米飯
  • 冬菇
  • 飯
  • 糯米飯
  • 糯米
  • 生炒糯米飯
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