生炒糯米飯 2016 年 11 月 02 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 4 28 8163 請稍等. 請稍等. 用極小量的油，做出生炒糯米飯來，最大的好處是不黐鑊，全程用中細火，不需15分鐘已可上碟，炒出來的糯米飯，粒粒可見，美味可口。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 糯米 1.5杯 臘腸 1條 鴨盰腸 1條 冬菇 6隻 瑤柱 2粒 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 黃糖 1茶匙 莞茜、蔥 隨意 1臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒 2冬菇浸軟後切粒 3瑤柱浸軟後撕碎 4糯米浸3小時以上, 隔水備用 5浸冬菇、瑤柱的水留起，加入生抽、老抽及糖作汁料 6一茶匙油爆香臘味及冬菇 7下糯米後, 分幾次加入汁料 8每次加汁料後，蓋上蓋30秒，再炒勻，直至飯軟身即可。 9上碟, 下蔥花 TIPS 汁料不可一次過加下去, 要分幾次, 不夠軟身可再加再炒。
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