【芋頭炆臘味】

2016 年 01 月 18 日發佈 列印
【芋頭炆臘味】
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冬天
芋頭及蘿蔔都係最靚的時候
由以芋頭
所以冬天很多時也以芋頭作菜
加上冬天的臘味
實在太美味
烹調上也很簡單
有人會覺得處理芋頭很難
其實芋頭要先用少少油煎至表面金黃色
那烹調時不會太淋
還有芋頭很易熟
要先將其他食材煮熟後
再加上煎香的芋頭
炆煮10分鐘便可
其間不用是常翻動
以免弄得太碎

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 芋頭 半個
    • 臘鴨脾 1隻
    • 臘腸 1條
    • 調味料
    • 鹽(試味後才決定) 半茶匙
    • 1茶匙
  • 1臘鴨脾用熱水過一過,斬件。
  • 2臘腸洗淨切片。
  • 3芋頭去皮,切件。
  • 4起鑊,下油,先加入芋頭煎至兩邊金黃色。
  • 5加入臘鴨脾拌勻,加適量水份,加蓋煮約10分鐘。
  • 6加入臘腸及調味煮至再滾起,芋頭淋即成。

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
  • 個人網站:http://www.moonmoonkitchen.com/, 過千食譜分享。 由2008年YAHOO BLOG開始,每天在網綕中分享生活點滴及烹調心得。得到出版社嘗試,出版了[幸福食堂]一書,最新著作為"BRUNO創意美食提案"