芋頭炆鴨 2017 年 12 月 09 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 4 39 10981 請稍等. 請稍等. 芋頭炆鴨很久沒有在家煮鴨了，今天請客，希望他們喜歡吧！ 食材 （5-6人） 1小時內 食材 米鴨 一隻 芋頭 半個 薑 五片 蒜拍扁 三粒 乾蔥頭拍扁 兩粒 1調味： 雞湯200ml 蠔油一湯匙 老抽三湯匙 生抽一湯匙 鹽半茶匙 紹興酒一湯匙 冰糖適量 香葉三片 南乳一件 麵鼓醬一湯匙 2熱油，爆香薑、蒜、乾蔥頭後將鴨兩面煎至金黃面。 3加入所有調味，煮至滾後，轉細火蚊大約30至45分鐘。 （炆鴨至最後8分鐘，加入芋頭件） 4另外一隻煎pan中，將芋頭件兩面煎至微黃色。 TIPS 心得交流： 1.今次主角原來是芋頭，吸收了汁醬的精華，好味。
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