【夏季食譜】大暑老鴨勝補藥，夏季吃鴨能消暑，健脾！

夏季天氣炎熱,潮濕,再加上人體新陳代謝旺盛,體力消耗大，很多人都會出現“苦夏”的症 狀，覺得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。多吃點兒有滋補作用的食物，能起到益氣養陰、增強體 質的作用。夏季補充蛋白質最好的選擇為鴨肉，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱。鴨全身都是寶。具有滋陰養胃，利水消腫的作用，老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。鴨血具有補血，清熱解毒之力。鴨子由於常年游水的緣故，身體中肌肉含量較多，脂肪較少，吃起來不會有油膩的感覺，很適合在胃口不佳的夏季食用。由於這些鴨子所食用的食物多為水生的魚蝦等，以至於肉質偏寒性，在炎熱的夏季吃起來可起到清熱解暑的作用。
對於老年人來講，吃鴨肉還可以有效預防高血壓。多吃鴨肉可以使體內的鉀元素和鈉元素的比例平衡，降低患高血壓的概率。鴨肉雖好，但還是屬於偏寒性的食材，脾胃虛寒，或者有腹瀉症狀的人不宜食用。


這個湯水送給 cici媽。每年炎夏，cici媽都會煲冬瓜薏米鴨湯消暑。 冬瓜湯加了麥冬和茯神，能有消除心煩，寧心安神的功效。 

鴨腿湯飯為中國廣東，因為工序較煩複，所以現在茶餐廳和酒樓都買少見少了。靈魂是鴨肉和陳皮，今次用了自己曬的10年陳皮，未食聞到個香味已經好吸引喇! 加咗冬瓜真係好適合夏天食架!



一到冬天就會想到臘味與芋頭，今天來個椰香荔芋油鴨煲， 荔芋既軟糯又香，加上油鴨的鹹香，太好送飯啦！

呢兩日起風啦開始涼涼地，整個薑母鴨來驅下寒先，今次整個簡易版，啱哂我呢D咁嘅懶得來又為食嘅人！



芋頭炆鴨很久沒有在家煮鴨了，今天請客，希望他們喜歡吧！

相比鵝更喜歡鴨, 醬鴨香甜肉嫩, 大家不妨一試~ 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉