醬鴨

2017 年 12 月 07 日發佈列印

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相比鵝更喜歡鴨, 醬鴨香甜肉嫩, 大家不妨一試~

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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 鴨半隻
- 薑 2片
- 蔥 1棵
- 八角 2粒
- 桂皮 1塊
- 香葉 2塊
- 果皮 1角
- 生抽 2大匙
- 老抽 4大匙
- 冰糖 2大塊
- 米酒 2匙
- 水適量

1鴨洗淨出水後略抹乾, 白鑊將鴨皮向下煎至金黃及出油
2將多餘的油倒去, 薑蔥下鑊, 加入生抽, 老抽, 冰糖, 八角, 桂皮, 果皮, 香葉, 酒及水煮滾
3加入鴨小火炆煮約45-60分鐘或至鴨熟透
4轉大火煮至汁略收即可切件上碟, 最後淋上汁即可享用

TIPS

因不同牌子的醬油咸度亦有所不同, 甜度請自行增加減少糖的份量

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