可樂煮排骨
味道咸咸地又甜甜地, 十分開胃, 一家大細都岩食, 做法仲好簡單
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1先將排骨放入水中, 加鹽和米酒, 開大火煮滾後將排骨拿出, 洗淨
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2將蒜頭拍扁 -> 大火熱鍋, 落油 -> 熱鍋後轉中細火, 放入冰糖炒融
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3加入排骨炒至上糖色
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4落蒜頭,乾辣椒, 香葉, 八角落鍋裡爆香 -> 加入生抽, 老抽, 將排骨炒至上色
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5落蠔油, 可樂, 可樂需蓋過排骨
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6可半蓋上鍋蓋或在面層蓋上鍚紙, 細火煮40分鐘 -> 轉大火收汁
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7上碟後加上白芝麻便完成
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