為大家精選了5款做節必備惹味冬至臘腸食譜 ，相信大家都一定喜歡！
5款做節必備惹味冬至臘腸食譜
【白鱔臘腸煲仔飯】【膶腸蘿蔔絲餅】【生炒糯米飯（少油版）】【臘味芋絲餅】【芋頭炆臘味】
白鱔臘腸煲仔飯
材料：
榮華加瘦招牌臘腸 2條
白鱔 450克
白米 2-3嘜
水 適量
薑 3-4片
蔥 適量
指天椒 適量
醃料：
蠔油 2茶匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
豉油 1茶匙
生粉 1茶匙
蒜蓉豆豉汁材料：
豉油 3湯匙
麻油 2茶匙
蒜頭 1瓣
豆匙 1茶匙
糖 1茶匙
做法：
白鱔請魚販代為切件，洗乾抹乾後加醃料醃30分鐘
蔥切蔥花、指天椒切圈，薑切粗絲備用
蒜頭剁蓉，豆匙搗爛，與豉油、麻油及拌勻後煮滾成蒜蓉豆豉汁備用
榮華加瘦招牌臘腸放熱水灼1分鐘至軟身，切片備用
白米洗淨瀝乾，加1.1倍水，中火煮至水滾，轉細火煮約3分鐘至收水
放入白鱔件、臘腸片及薑絲，轉細火煮5-8分鐘，熄火再焗5分鐘
灑上蔥花及指天椒圈，淋上蒜蓉豆豉汁即成
膶腸蘿蔔絲餅
材料：
榮華加瘦鴨膶腸 2條
白蘿蔔 300克
冬菇 2隻
芫荽 1棵
低筋麵粉 50克
薯粉 20克
熱水 150毫升
調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
味醂 1湯匙
做法：
白蘿蔔去皮刨絲，放入滾水中汆燙一下，再撈起瀝乾備用
榮華加瘦鴨膶腸蒸軟後切細粒
冬菇浸軟後揸乾水切細粒，芫茜切小段
將蘿蔔絲、膶腸粒、冬菇粒、芫茜與調味料混合拌勻
麵粉及薯粉拌勻，撞入熱水並拌勻成麵糊狀，再加入蘿蔔絲中
燒熱平底鍋，加入適量油，將麵糊倒入，以小火慢慢煎至兩面金黃即可
生炒糯米飯（少油版）
材料：
糯米 2嘜
榮華加瘦招牌臘腸 2條
瑤柱 30克
蝦米 30克
冬菇 8-10隻
雞蛋 2隻
浸瑤柱及蝦米水 400毫升
炸花生 適量
葱花 適量
調味料：
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
做法：
糯米用水浸3小時後瀝乾
冬菇用水浸軟及切粒
榮華加瘦招牌臘腸放熱水內灼1分鐘後切粒
蝦米及瑤柱用水浸軟，瑤柱撕碎，浸蝦米及瑤柱水留用
雞蛋煎成蛋皮，切絲備用
白鑊下臘腸粒爆至出油，下冬菇炒香
再下蝦米及瑤柱炒香，盛起備用
原鑊下少許油，下糯米，中細火炒勻至每顆糯米均沾上油
下1-2湯匙浸瑤柱及蝦米水，炒勻至水份被完全吸收
重覆下浸瑤柱及蝦米水及炒勻，直至糯米熟透及變黏，需時約20分鐘
下調味料炒勻
下炒好的配料炒勻，放上葱粒、蛋絲及花生，完成
臘味芋絲餅
材料：
榮華加瘦招牌臘腸 2條
芋頭 450克
生粉 60g
乾葱 2粒
葱 2棵
五香粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
芝麻 適量
做法：
芋頭去皮刨絲，並加入鹽、糖和五香粉醃10分鐘至軟身
葱切成葱花，葱頭切碎
臘腸切片再切絲
白鑊炒香臘腸絲至出油，再下乾葱頭碎爆香
加入已軟化的芋頭絲拌炒至均勻
熄火，加入葱花及生粉拌勻
蒸盤底先塗一層薄油，倒入芋絲，用手壓實定型，再灑上芝麻裝飾
隔滾水大火蒸15-20分鐘至熟透
放涼後，將芋絲餅反扣出來，切成大塊或長條狀
燒熱少許油，將芋絲塊以小火煎至兩面金黄色即可
芋頭炆臘味
材料：
榮華加瘦招牌臘腸 2條
榮華五花靚臘肉 150克
芋頭 600克
蒜頭 4-5瓣
薑 4-5片
蔥 適量
芫荽 適量
調味料：
五香粉 1茶匙
糖 2茶匙
做法：
榮華加瘦招牌臘腸及榮華五花靚臘肉放熱水內灼1-2分鐘至軟身，切片
芋頭切小件，放熱油內炸至表面金黃色（亦可用少許油撈均後放氣炸鍋以180度炸10-12分鐘）
砂窩中爆香蒜頭及薑片
加入臘腸片及臘肉片爆香
加入芋頭件及調味料拌勻，加蓋轉中細火炆煮10分鐘至芋頭軟身
最後放上蔥段及芫荽裝飾即成
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