【研出版x好家庭菜園 有機食譜專欄】自家種！芥蘭頭炒臘腸
芥蘭頭營養豐富，含大量維生素 A、B 及 C，能溫補內臟及止渴止咳，常吃精神爽利。單個最大可達 1 公斤，留意芥蘭頭和芥蘭是兩種不同的植物，沒有直接關係哦！
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1芥蘭頭去掉葉的部份，刮去硬皮，切條。 -
2把芥蘭頭汆水。 -
3臘腸及潤腸切片。 -
4起鑊下油，爆香蒜茸，下芥蘭頭炒至半熟。 -
5加入臘味炒至熟即成。
TIPS
芥蘭頭屬十字花科，又叫大頭菜，或球莖甘藍，食用部份為肥大呈扁球狀的莖部。芥蘭頭有綠色和紫色兩種顏色，種植時間較其他葉菜約六十天左右為長，約需九十天生長期。通常於 7 月中旬至 8 月下旬播種，收成期為 12 月至 2 月。由於芥蘭頭喜冷涼且陽光充足的氣候，天氣太熱時不利結球。
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