夏天到了，蜆子就是市場上最熱銷海鮮啦，大排檔，燒烤攤隨處可見的炒蜆仔和烤蜆仔，蜆仔的營養豐富，肉鮮味美，對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果，營養價值頗高。蜆仔同辣椒一起炒好對味，辣炒蜆仔配啤酒吃的好爽。鹹蜆仔，也很不錯，既開胃又好吃。一般人均可食用。
但是女生生理期和產後恢復忌吃，有脾胃虛寒、寒性氣管炎、風寒感冒等病症不能食用蜆肉。
如果怕外面賣的蜆肉不乾淨，不妨也可以買回家自己做，炒的煮的，醃製的都很下飯，蜆肉好吃但也不能多吃，有細菌的。
![[惹味小炒] 麻辣炒大蜆](https://img.cook1cook.com/2.0/images/placeholder/placeholder_figure.jpg "[惹味小炒] 麻辣炒大蜆")
平時都唔會食好辣，今次破列一下，炒蜆落D麻辣醬，食落好滋味呀！
海鮮嚟講... 我幾鍾意用胡椒粒嚟炒... 感覺上特別香濃惹味!
今次做的是小食不是做餸菜，但會食不停口 ???
今次整係澳門會有可能食過嘅葡式煮蜆，不過我改咗用花甲代替，做法一樣。並非用雞湯嘅呃人做法，餸麵飽或者飯意粉都冇問題 
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朋友去貝澳摸蜆，今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中一嗰食譜。
有熱湯、有粉絲飽肚、有海鮮唔肥^o^。 獨自享受一煲仔，都不錯！:-D
勝瓜吸收大蜆鮮甜味道, 勝瓜特別美味, 如果加多一點上湯, 可變成節瓜大蜆湯水。這些蜆是朋友去貝澳摸蜆, 因今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中第二嗰食譜。
假期食太多大飽，逢星期一都會清清地...可以考慮煮呢味呀!
沙白、花甲較常吃，可有試過波波蜆呢?只要用油鹽水來烹煮，便可快捷地烹煮出一鍋美味菜式，快來試試吧!
電飯煲是一款很好用的煮食工具，只是用簡單的香芧及大蜆，便能烹煮出具風味的菜式，快來試試吧!
這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單，用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道，粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道，粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!
小師奶好鍾意食豉椒炒蜆，但有時出街食太咸太濃味！ 今次自己整個清淡版～ 食到蜆本身個鮮甜味！ 好正呀！
—by 小編 黃小婉
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