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夏日開胃小食,炒蜆仔煮蜆仔,肉鮮味美蜆仔食譜!

夏日開胃小食,炒蜆仔煮蜆仔,肉鮮味美蜆仔食譜!
Cook1Cook 於 7 年前

夏天到了,蜆子就是市場上最熱銷海鮮啦,大排檔,燒烤攤隨處可見的炒蜆仔和烤蜆仔,蜆仔的營養豐富,肉鮮味美,對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果,營養價值頗高。蜆仔同辣椒一起炒好對味,辣炒蜆仔配啤酒吃的好爽。鹹蜆仔,也很不錯,既開胃又好吃。一般人均可食用。

但是女生生理期和產後恢復忌吃,有脾胃虛寒、寒性氣管炎、風寒感冒等病症不能食用蜆肉。
如果怕外面賣的蜆肉不乾淨,不妨也可以買回家自己做,炒的煮的,醃製的都很下飯,蜆肉好吃但也不能多吃,有細菌的。


[惹味小炒] 麻辣炒大蜆

[惹味小炒] 麻辣炒大蜆
看食譜

平時都唔會食好辣,今次破列一下,炒蜆落D麻辣醬,食落好滋味呀! 

胡椒粒炒大蜆

胡椒粒炒大蜆
看食譜

海鮮嚟講... 我幾鍾意用胡椒粒嚟炒... 感覺上特別香濃惹味!

蜜汁辣味蜆

蜜汁辣味蜆
看食譜

今次做的是小食不是做餸菜,但會食不停口 ???

葡式煮蜆 - Portugese Style Clams

葡式煮蜆 - Portugese Style Clams
看食譜

今次整係澳門會有可能食過嘅葡式煮蜆,不過我改咗用花甲代替,做法一樣。並非用雞湯嘅呃人做法,餸麵飽或者飯意粉都冇問題 .

大蜆蒸水蛋[蜆食譜一]

大蜆蒸水蛋[蜆食譜一]
看食譜

朋友去貝澳摸蜆,今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中一嗰食譜。

油鹽水粉絲煮蜆

油鹽水粉絲煮蜆
看食譜

有熱湯、有粉絲飽肚、有海鮮唔肥^o^。 獨自享受一煲仔,都不錯!:-D

勝瓜煮大蜆 (蜆食譜二)

勝瓜煮大蜆 (蜆食譜二)
看食譜

勝瓜吸收大蜆鮮甜味道, 勝瓜特別美味, 如果加多一點上湯, 可變成節瓜大蜆湯水。這些蜆是朋友去貝澳摸蜆, 因今次收鑊豐富, 所以送咗部份俾我, 現分享其中第二嗰食譜。

勝瓜雲耳粉絲煮蜆

勝瓜雲耳粉絲煮蜆
看食譜

假期食太多大飽,逢星期一都會清清地...可以考慮煮呢味呀! 

油鹽水波波蜆

油鹽水波波蜆
看食譜

沙白、花甲較常吃,可有試過波波蜆呢?只要用油鹽水來烹煮,便可快捷地烹煮出一鍋美味菜式,快來試試吧!

香茅大蜆

香茅大蜆
看食譜

電飯煲是一款很好用的煮食工具,只是用簡單的香芧及大蜆,便能烹煮出具風味的菜式,快來試試吧! 

冬蔭功大蜆粉絲煲

冬蔭功大蜆粉絲煲
看食譜

這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單,用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道,粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道,粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅! 

豉椒炒蜆

豉椒炒蜆
看食譜

小師奶好鍾意食豉椒炒蜆,但有時出街食太咸太濃味! 今次自己整個清淡版~ 食到蜆本身個鮮甜味! 好正呀!  

 

                                                                               —by 小編 黃小婉

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