夏日開胃菜《紫蘿彩椒炒雞片》
每到夏天就會很想吃這個菜，自製子薑配菠蘿，酸酸甜甜很醒胃，跟煎香了的雞腿肉很配！
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1雞腿肉洗淨、抹乾，把厚肉的地方片薄，把整塊雞肉切塊。用少許酒、白胡椒粉、1茶匙醬油醃15分鐘。
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2彩椒、洋蔥和菠蘿切塊，蒜頭拍碎。子薑切片。
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3把鍋燒熱，不要下油，下菠蘿片和子薑烤香，上碟備用。
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4把湯匙油下鍋燒熱，下彩椒和洋蔥炒2分鐘至材料變軟，上碟備用。
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5鍋中下1湯匙油燒熱，下蒜頭爆香，放雞肉把兩面煎成金黃色。
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6把彩椒和洋蔥回鍋再加入汁料兜匀，煮約1分鐘，最後下烤香的菠蘿和子薑兜勻便可上碟食用。
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