豉椒炒蜆 2018 年 03 月 26 日發佈 慳家小師奶 列印 2 43 4560 請稍等. 請稍等. 小師奶好鍾意食豉椒炒蜆，但有時出街食太咸太濃味！ 今次自己整個清淡版～ 食到蜆本身個鮮甜味！ 好正呀！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 大蜆 一斤 獨子蒜 三粒 乾蔥 四粒 辣椒 二小條 豆豉 一茶匙 鹽 適量 水 適量 蔥 適量 粟粉 少許 1先用一茶匙鹽加入水，浸入大蜆。 等蜆吐沙約一小時。 2蜆吐沙後，烚蜆至六成熟。 開口開一半就撈起。 3將蒜蓉同乾蔥粒爆香。 4豆豉清一清後加入一齊炒。 一邊炒，一邊壓扁豆豉，會出味好多！ 5加入蔥同辣椒炒香。 6加入大蜆一齊炒。 7將少少粟粉加水，攪混成茨。 加入大蜆炒，炒至適當杰度。 8炒好後上碟食得！
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