葡式煮蜆 - Portugese Style Clams 2018 年 06 月 05 日發佈 唔熟唔食Cook King Room 列印 2 8 2421 請稍等. 請稍等. 今次整係澳門會有可能食過嘅葡式煮蜆,不過我改咗用花甲代替,做法一樣。並非用雞湯嘅呃人做法,餸麵飽或者飯意粉都冇問題 :). 食譜影片 查看影片詳情 食材 (1-2人) 5分鐘內 食材 蜆 600克 芫茜 1條 洋蔥 1個 蒜頭 2瓣 白酒 半杯 西班牙風腸 1/3條 橄欖油 4湯匙 1蜆洗淨後浸淡鹽水吐沙2小時,蒜頭拍開,洋蔥切絲備用芫茜洗淨後略切備用,西班牙風腸切粒。 2中火將蒜頭及洋蔥爆香,炒至洋蔥變腍及半透明盛起備用,蜆隔水洗淨備用,洋蔥及蒜頭用攪拌機攪爛成漿。 3平底鑊用中火加熱,加入西班牙風腸粒爆香至脆口及逼出精華,加入蜆兜勻約30秒,加入白酒,調高至大火直至白酒滾起,加入洋蔥及蒜頭漿混合,收中火蓋上。 4煮至蜆開口,熄火,灑上芫茜碎即成。
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