子薑炒雞 2016 年 08 月 10 日發佈 BaiB 列印 1 4 11326 請稍等. 請稍等. 嫩的薑被稱為子薑， 辣味較輕，而且入口爽脆無渣。和雞肉一塊炒，雞肉也一樣嫩滑，一塊下口，胃都熱辣辣的，非常正！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞 0.5只 子薑 半斤 蒜茸 適量 幹紅辣椒 適量 生抽 少許 味精 少許 蔥花 少許 1雞洗淨，剁小塊；子薑洗淨，切薄片；幹紅辣椒切段。 2下子薑，炒至半熟，炒幹壹些水氣， 裝盤待用；熱油鍋，爆香蒜蓉，再下乾紅辣椒翻炒。 3下雞肉翻炒，炒至變色，下子薑一塊翻炒。 4倒入少量開水, 稍稍燜煮。 5最後淋上生抽，加點味精，撒入蔥花，裝盤。
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