電飯煲食譜｜電飯煲荷香八寶雞 Stuffed chicken wrapped by lotus leaf in rice cooker

Name: 電飯煲食譜｜電飯煲荷香八寶雞 Stuffed chicken wrapped by lotus leaf in rice cooker
Yield: 5-6人
Ingredients: 1隻 三黃雞; 1-2塊 荷葉; 1嘜 糯米; 1條 臘腸; 3隻 冬菇; 30克 乾瑤柱; 20克 蝦米; 20克 花生; 10粒 去殻栗子; 1隻 鹹蛋黃; 1茶匙 生抽; 1茶匙 老抽; 少許 糖; 4湯匙 生抽; 1湯匙 老抽; 1湯匙 黑糖; 1湯匙 紹興酒; 少許 胡椒粉

2024 年 01 月 26 日發佈列印

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滬菜中有一道手工繁複嘅經典名菜八寶鴨，今次我地改為用雞兼將程序簡化，同時以電飯煲去整，仲包咗荷葉吸收香味，而且同樣意頭十足。上菜時想靚啲，只要剪開荷葉，再剪開雞腔原隻上枱，就可以畀大家見到內有乾坤啦！

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 三黃雞 1隻
- 荷葉 1-2塊
- 糯米 1嘜
- 臘腸 1條
- 冬菇 3隻
- 乾瑤柱 30克
- 蝦米 20克
- 花生 20克
- 去殻栗子 10粒
- 鹹蛋黃 1隻
- 調味料
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 糖少許
- 醃料
- 生抽 4湯匙
- 老抽 1湯匙
- 黑糖 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉少許