電飯煲食譜｜電飯煲窯雞 Kiln oven chicken in rice cooker｜
最近窯燒雞大行其道，分店也愈開愈多。其實窯燒雞的做法亦算簡單，只要用簡單的調味料，把雞醃至入味再烤熟便可。如果沒有焗爐，或者想雞肉保持肉嫩多汁，可以學我用電飯煲去做，更容易掌握，亦確保不會烤至過熟呢！無論烤焗或以電飯煲做這道菜，都建議選擇三黄雞，取其較為肥美，肉質亦較嫩滑，不易過火。
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1材料
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2將所有調味料拌勻
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3雞洗淨，去頭尾及腳
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4用滾水輕灼雞皮，方便上色，抹乾備用
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5將調味料塗抹在雞外皮及內腔，醃30分鐘或以上，期間可用風扇吹乾雞皮
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6將蒜頭及3棵蔥塞入雞腔內
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7按著電飯煲，用少許油爆香薑片及餘下的蔥
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8將雞放入電飯煲內，雞髀向下
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9將餘下的汁料倒入電飯煲內關蓋
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10讓電飯煲續煮最少15分鐘
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11打開飯煲蓋，將雞翻轉
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12當完成煮飯程序後，不要開蓋，讓雞焗5-10分鐘
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13略為放涼可撕成手撕雞，若要斬件則要待完全放涼
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