電飯煲食譜|電飯煲窯雞 Kiln oven chicken in rice cooker| 2024 年 04 月 05 日發佈 Cook1Cook 列印 0 3 897 請稍等. 請稍等. 最近窯燒雞大行其道,分店也愈開愈多。其實窯燒雞的做法亦算簡單,只要用簡單的調味料,把雞醃至入味再烤熟便可。如果沒有焗爐,或者想雞肉保持肉嫩多汁,可以學我用電飯煲去做,更容易掌握,亦確保不會烤至過熟呢!無論烤焗或以電飯煲做這道菜,都建議選擇三黄雞,取其較為肥美,肉質亦較嫩滑,不易過火。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時內 食材 三黃雞 1隻 蒜頭 5瓣(拍扁) 蔥 7-8棵 薑 8片 調味料 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 蠔油 4湯匙 菇粉 2茶匙 黑糖 2茶匙 五香粉 1湯匙 沙薑粉 1湯匙 白胡椒粉 1茶匙 玫瑰露酒 2茶匙 1材料 2將所有調味料拌勻 3雞洗淨,去頭尾及腳 4用滾水輕灼雞皮,方便上色,抹乾備用 5將調味料塗抹在雞外皮及內腔,醃30分鐘或以上,期間可用風扇吹乾雞皮 6將蒜頭及3棵蔥塞入雞腔內 7按著電飯煲,用少許油爆香薑片及餘下的蔥 8將雞放入電飯煲內,雞髀向下 9將餘下的汁料倒入電飯煲內關蓋 10讓電飯煲續煮最少15分鐘 11打開飯煲蓋,將雞翻轉 12當完成煮飯程序後,不要開蓋,讓雞焗5-10分鐘 13略為放涼可撕成手撕雞,若要斬件則要待完全放涼
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