煮吧*滑雞臘腸煲仔飯（附Staub/LC 食譜）
冬天必備的，非煲仔飯莫屬！
還好新鍋子在冷峰抵港前一日送來，立刻清洗一下便塗油養鍋子，第二天便可以開光煮煲仔飯了！單單是用什麼料為它開光，已想了我大半天了，哈哈。最後決定用杞子滑雞臘腸陪我渡過重要的時刻。
還好新鍋子在冷峰抵港前一日送來，立刻清洗一下便塗油養鍋子，第二天便可以開光煮煲仔飯了！單單是用什麼料為它開光，已想了我大半天了，哈哈。最後決定用杞子滑雞臘腸陪我渡過重要的時刻。
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1雞肉切件，用醃料（生抽 ，紹興酒 ，糖 ）醃1小時。臘腸切片，杞子浸軟，米在煮前浸水15分鐘。
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2熱水倒入鍋中，把米加入。中火加熱兩分鐘至滾起冒煙。 *用Staub是用熱水落米，LC 則用冷水。
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3杞子臘肉雞肉拌勻，加在飯面。
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4蓋上蓋子，略略調大火力30秒增加鍋內熱力，再轉小火煮10分鐘。
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5再熄火焗10分鐘。臨上檯前開中火煮1分鐘至有飯焦即成。
![[合時煲仔飯] 臘腸滑雞煲仔飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/71/36/6296115109796957136_thumb.jpeg___101_74 "[合時煲仔飯] 臘腸滑雞煲仔飯")
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