蟲草花杞子滑雞臘腸煲仔飯
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1先將臘腸洗淨切薄片, 蟲草花浸水沖1-2次後瀝乾水份, 杞子浸洗後瀝乾水份, 雞用醃料醃約1小時或半天以上入味
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2米洗淨後, 將米和水加入鍋子中關蓋, 中火加熱至滾起現魚眼泡, (約分半2分鐘左右滾起)
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3打開蓋, 用筷子打轉防黏底及受熱平均, 轉中細火
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4快手將雞件及臘腸平均鋪上飯面, 避免重疊食材影響受熱
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5中細火關蓋煮5分鐘, 後關火焗30分鐘即成
TIPS
1. 雞件大細盡量大小平均，讓雞件可以平均受熱, 口感更佳
2. 若喜歡飯焦的口感, 可以在步驟(5) 增加煮的時間為6-7分鐘後再關火焗30分鐘
2. 若喜歡飯焦的口感, 可以在步驟(5) 增加煮的時間為6-7分鐘後再關火焗30分鐘
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