煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理
天氣凍凍地，食煲仔飯最好不過。 用Staub煮，既快捷又好味，配上自家製煲仔飯豉油，食完更會暖笠笠！
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1米洗淨，預先用1:1水分浸約半小時。
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2臘腸、臘鴨胸、潤腸用熱水略洗，洗去表面油層後，切片。
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3將米倒去水分，再倒入 Staub 鍋內，倒入1杯米量杯水，用中大火煮3分鐘，打開蓋用筷子攪拌片刻。
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4見米開始收水，之後將臘腸、臘鴨胸、潤腸，蓋上蓋，煮約6分鐘。
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5轉細火煮約10分鐘，熄火焗15分鐘。
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6用小鑊將煲仔飯豉油煮至糖溶掉，食用時淋上飯面，即成。
TIPS
**小小貼士**
- 飯用筷子攪拌，以防痴底。
- 煲仔飯豉油可用市面現成的。謹記煲仔飯豉油一定要預熱，才可倒入米飯，不致降低煲仔飯的溫度。
- 鑄鐵鍋傳熱快，所以要留心控制火力，以免燶底。
- 飯用筷子攪拌，以防痴底。
- 煲仔飯豉油可用市面現成的。謹記煲仔飯豉油一定要預熱，才可倒入米飯，不致降低煲仔飯的溫度。
- 鑄鐵鍋傳熱快，所以要留心控制火力，以免燶底。
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