Cici煮食記錄:【冬菇臘腸雞肉煲仔飯】
天氣驟降，呢幾日氣溫會跌到10°C，十分寒冷。
大家要小心身體，記緊保暖，不要著涼
天氣寒冷最好的就是吃暖笠笠的煲仔飯，再加一碟菜就簡單的一餐。
大家要小心身體，記緊保暖，不要著涼
天氣寒冷最好的就是吃暖笠笠的煲仔飯，再加一碟菜就簡單的一餐。
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1米洗淨後, 用水浸30分鐘用水浸30分鐘，備用。
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2臘腸，用滾水煮約2分鐘，去油脂，盛起，備用。
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3無激素雞胸 即買 解凍後切粒，加入醃料，醃約30分鐘。
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4冬菇用水浸軟身去蒂，切條，加入調味料，冬菇水，留起，備用。
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5把米倒去浸水的水分，倒入鑄鐵鍋內，加入清水＋冬菇水 ，用中火加蓋煮約2分鐘至水沸，攪勻。
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6再加蓋煮2分鐘至鍋邊有蒸氣噴出 。
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7打開蓋，將材料平鋪在飯面上，加蓋，把火轉中大火約30秒後，轉小火煮10分鐘。
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8熄火，將飯焗10分鐘，開蓋，灑上蔥花，即成。
TIPS
- 煮煲仔飯水的分量一般是米的80%。
- 用LC 或 Staub黑裡及砂鍋，先下沸水或待水沸起後才下米，其他步驟一樣
- 用LC 或 Staub黑裡及砂鍋，先下沸水或待水沸起後才下米，其他步驟一樣
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