臘腸滑雞煲仔飯
2023 年 11 月 16 日發佈 MrsPsKitchen
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天氣轉涼，最好就是食一煲熱騰騰的煲仔飯。在飯面鋪上雞肉和臘腸，還有金黃香脆的飯焦，超級美味！
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1將雞肉切小塊，加入香菇和薑絲，加入醃料醃雞肉兩個小時
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2將白米洗淨，浸水30分鐘，瀝乾水備用
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3在煲內加一點油，塗滿鍋，加入白米和水（白米跟水的比例是 1: 0.9， 因浸水時米已吸收一點水份），蓋上鍋蓋，用中小火煮至水被吸收一半
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4然後在飯面上鋪上臘腸和雞肉，蓋上蓋，再在鍋上灑一圈油，用小火煮10分鐘。期間不停轉換鍋的位置，令熱力更均勻
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5如想有更加飯焦，可再轉中大火，煮約一兩分鐘。離火，靜置5分鐘即成！
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![[合時煲仔飯] 臘腸滑雞煲仔飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/71/36/6296115109796957136_thumb.jpeg___101_74 "[合時煲仔飯] 臘腸滑雞煲仔飯")
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