蟲草花雞肉臘味荷葉飯
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22. 先用大盤水將荷葉浸軟,要溫柔D,因為荷葉乾身時好脆,好易爛 3. 蟲草花浸水備用 4. 雞肉洗淨去皮,切細舊,用醃料醃最少半個鐘,我就習慣醃過夜 5. 臘腸同冬菇切薄片,瑤柱壓成絲
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58. 原鑊落油炒飯,到飯炒到一半左右,就將之前所有材料放落鑊一齊再炒 9. 試味,再落調味料,炒勻之後再試味,因材料多,味道要試多幾次先知清楚 10. 炒飯完成就可以放上荷葉包好再蒸。
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8蒸好上台前,剪開荷葉,再加蔥花,就食得喇!
TIPS
姊姊心得:
*呢個飯,我10日內煮左2次,除左重覆試多次個食譜,重因為我我老公同仔都話,好好食!
*因為係無其他餸,同埋咁好食,一定食多碗飯,所以要準備多D飯炒
*分量多先係荷葉飯,包得太少飯就變珍珠雞/糯米雞
要用個比較深既大鑊炒,因為飯多,好似我用呢個LC 32 媽咪就好好炒。如果鑊唔夠大,可以分2次炒。
*蟲草花放底,係方便煮完之後,一剪開荷葉,佢就變成係面,好睇又好食
*如果屋企有鮑汁,可以用黎代替生抽,就更加美味
*呢個飯,我10日內煮左2次,除左重覆試多次個食譜,重因為我我老公同仔都話,好好食!
*因為係無其他餸,同埋咁好食,一定食多碗飯,所以要準備多D飯炒
*分量多先係荷葉飯,包得太少飯就變珍珠雞/糯米雞
要用個比較深既大鑊炒,因為飯多,好似我用呢個LC 32 媽咪就好好炒。如果鑊唔夠大,可以分2次炒。
*蟲草花放底,係方便煮完之後,一剪開荷葉,佢就變成係面,好睇又好食
*如果屋企有鮑汁,可以用黎代替生抽,就更加美味
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