麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 一口芝士曲奇

    一口芝士曲奇 影片

    Mycakechannel

    一口芝士曲奇🍪輕輕鬆鬆就能做出美味曲奇 Mini Cheese Cookies

    材料：牛油（室溫）、糖粉、蛋黃 （室溫）、低筋粉、Mozzarella and Cheddar ...

  • 懶龍

    懶龍

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    懶龍是北京經典麵食之一.現自由自在得包餡料. 與包子餡餅不同口感滋味,易做適合當作早餐宵夜啊~...

    材料：麵粉、速成酵母乾、水、牛瘦肉、醬油、酒、澱粉、燙地瓜葉莖末、鹽

  • 基本白麵包

    基本白麵包 影片

    小手小廚房

    因為家中有很多中筋麵粉，嘗試用來焗這款山形白吐司，結果這款麵包依舊鬆軟美味。

    材料：中筋麵粉、糖、鹽、速溶酵母、水

  • 胡辣湯

    胡辣湯

    ximending

    上網才知道胡辣湯.蠻感興趣查看食譜後要改易做方式.雖費時費工也不要特別技巧. 麵筋軟Q湯頭鮮香...

    材料：高筋麵粉、水、水400cc、鈕扣菇、腐竹、水、蒜末、昆布柴魚高湯、五香粉、胡椒粉、醬油、酒...

  • 瓠瓜煎餅

    瓠瓜煎餅

    ximending

    瓠瓜料理不須過度調味亦不須配多料. 蒜頭與蝦米多提鮮,留著瓜囊水嫩. 有飽足感也無負擔,適合...

    材料：瓠瓜、麵粉、水、蝦米、水、胡椒粉、蒜末、奶油

  • 蛋白餅

    蛋白餅

    CobeLee

    香脆蛋白餅，簡單易整，邪惡小食😋

    材料：無鹽牛油、鹽、砂糖、蛋白、低筋麵粉、雲尼拿油

  • 伯爵茶巧克力貝果

    伯爵茶巧克力貝果 影片

    小手小廚房

    因為之前有點忙，很久沒有焗麵包。隔了幾個月終於能抽空做自己喜歡的事～希望之後能夠分享更多烘培食譜...

    材料：高筋麵粉、糖、速溶酵母、鹽、水、伯爵茶葉、黑巧克力片

  • 香菇腐竹湯麵

    香菇腐竹湯麵

    ximending

    昆布高湯與香菇一起,無油版素食也夠鮮. 麵糰微軟而易拉.自製拉麵條粗細混合此口感真佳. 將燙...

    材料：高筋麵粉、水、昆布乾片、水、鈕扣菇、腐竹、水、醬油、酒、鹽、辣椒末、胡椒粉、糯米醋

  • 花圈唧花曲奇餅

    花圈唧花曲奇餅

    Man Lam

    「花圈唧花曲奇餅」 呢款曲奇餅我通常都係聖誕節的時候先整，不過，今次係阿女特別落order...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、免調溫黑朱古力、彩色糖珠、裝飾糖、15塊

  • 奶白菜水煎包

    奶白菜水煎包

    ximending

    奶白菜先煮熟,與雪菜不同感覺也不錯.微辣蝦米海味多添加層次感. 無油無負擔適合當作早餐宵夜啊~...

    材料：高筋麵粉、速成酵母乾、水、蝦米、水、奶白菜、辣椒、酒、胡椒粉、鹽、水

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