麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
「半熟軟心伯爵茶巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」 之前整過伯爵茶海綿蛋糕，又整過伯爵茶慕絲，都覺得好...
材料：忌廉芝士、糖、蛋、淡忌廉、鮮奶、低筋麵粉、粟粉、伯爵茶葉、4吋蛋糕模
「半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」 之前整過2次蝶豆花巴斯克芝士蛋糕，都係用蝶豆花乾，...
材料：忌廉芝士、糖、蛋、淡忌廉、鮮奶、低筋麵粉、粟粉、蝶豆花粉、4吋蛋糕模
蛋卷大家食多，心形嘅蛋卷又沒無食過呢？呢款心形蛋卷就好似一個愛心，將佢送畀最愛嘅家人同朋友，對方...
材料：低筋麵粉 Low gluten flour、無鹽牛油 Unsalted butter、砂糖...
🐣復活節🐣限定之 「🥭芒果果凍🍋檸檬軟芝士🍫黑炭朱古力撻」 之前整蛋糕時，剩左d意大利軟...
材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、黑炭可可粉、純可可粉、意大利軟芝士、淡忌廉、鮮奶、糖、魚...
半熟芝士撻最正嘅地方，係一切開後呈現流心效果嘅半熟芝士饀，慢慢咁流出嚟，畀人一種療癒嘅感覺，無論...
材料：低筋麵粉 Low-gluten flour、砂糖 Sugar、牛油 Butter、雞蛋Eg...
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