麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
🧀半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香芝士蛋糕🧀 琴日整左個淺色版，今日試下整深色版，有d朋友話淺色靚...
材料：忌廉芝士、糖、蛋、淡忌廉、鮮奶、低筋麵粉、粟粉、蝶豆花、4吋蛋糕模
「Oreo忌廉夾餡🍫朱古力海綿蛋糕」 鬆軟的朱古力海綿蛋糕，再加上Oreo鮮忌廉🎂🎂 一...
材料：忌廉芝士／意大利軟芝士、糖、淡忌廉、Oreo夾心餅乾、蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、純可可...
好多炸物都會配椒鹽，因為簡單地來又夠惹味。今次我地將雞翼尖氣炸，唔使用油，真係慳好多工夫！
材料：雞翼尖 Chicken wing tips、麵粉 Flour、葱花 Chopped spr...
冷糕係傳統小食，起源於潮州及福建一帶，隨住移民帶到港澳、台灣同大馬，仲發展出唔同嘅口味。冷糕以前...
材料：中筋麵粉 All purpose flour、梳打粉 Baking Soda、速發乾酵母 ...
南乳吊燒雞係傳統粵菜，我地今次將醬料用落雞翼尖到，做法就改為炸，食落除咗有鹹香味仲脆卜卜添，係送...
材料：雞翼尖 Chicken wing tips、麵粉 Flour、南乳 Red ferment...
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