芒果班戟
又來到整香港經典既甜品時間，今日有芒果班戟！呢個食譜嘅班戟皮又黃又鮮艷，賣相冇得頂。個皮又薄又柔軟，可以完美包著厚厚的忌廉和鮮芒！大家一定要試吓！
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1將雞蛋與40克的砂糖攪勻。 -
2加入牛奶拌勻。 -
3再加入吉士粉拌勻。 -
4加入低筋麵粉，攪拌均勻。 -
5將粉漿過篩一次，使其質地變得順滑。 -
6加油。 -
7粉漿完成，放在一旁休息15分鐘。 -
8將淡忌廉加入30克的砂糖，打至7至8分發泡。提起打蛋器，可以見到忌廉呈現柔軟的小尖頭。 -
9取出一個不沾的平底鑊，倒入適量的粉漿，不要太厚，用細火煎班戟皮。（煎法可以參考教學影片） -
10將班戟皮放涼之後，就可以加上忌廉和新鮮芒果，輕輕包起來。 -
11完成！雪凍後，味道更佳。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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