麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
好想食炸雞店嘅蘑菇飯，但係又嫌太細碗太少汁？一於自己煮啦，無論材料同做法都好簡單，話咁易就還原到...
材料：啡蘑菇 Brown mushroom、雞湯 Chicken broth、牛油 Butter...
🍓士多啤梨忌廉夾餡海綿扑扑蛋糕🍓 又1個扑扑蛋糕，今次主題係灰姑娘，其實灰姑娘同Elsa的...
材料：白朱古力、藍色食用色素、淡忌廉、糖、士多啤梨、蛋、糖、牛油、低筋麵粉、鮮奶、6吋扑扑蛋糕模...
呢款牛肉餅可算係九龍城嘅名物，好多人都試過排隊等食。其實屋企都一樣整到，而且同樣皮脆肉嫰，而且夠...
材料：中筋麵粉 All purpose flour、熱水 Hot water、室溫水 Water...
自製蕃茄醬其實可以做到不同的菜式,今次我就用這個自製蕃茄醬製作意式雜菜燉雞! 這個菜一點也不複雜...
材料：雞腿肉、甘筍、青椒、洋蔥、蒜頭、青欖、雞湯、自家製蕃茄醬、白酒、月桂葉、百里香、牛油、鹽,...
🍫脆皮朱古力慕絲海綿蛋糕🍫 又1個裏裏外外都係朱古力的蛋糕，蛋糕內層係朱古力海綿蛋糕同朱古...
材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、純可可粉、白朱古力、黃色食用色素、牛奶朱古力、黑朱古力、魚膠...
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