麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 咸水角

    咸水角 影片

    廚娘的365日

    咸水角是酒樓常見的點心之一。內裡餡料有豬肉碎、蝦米、冬菇等等，預先炒到香，之後才包入角皮油炸。新...

    材料：澄麵、滾水、糯米粉、鹽、糖、溫水、豬油、可參考上一個食譜（萬用炒肉餡的做法）

  • 【簡易甜品】電飯煲芝士蛋糕 Cheese cake in rice cooker

    【簡易甜品】電飯煲芝士蛋糕 Cheese cake in rice cooker 影片

    Cook1Cook

    好多人都鍾意食芝士蛋糕，因為質感實在得來又好味。平時整芝士蛋糕嘅方法都幾複雜，又要水浴法又盛，...

    材料：忌廉芝士Cream cheese、低筋麵粉Cake flour、無鹽牛油Unsalted ...

  • 自製簡易「迷你撻皮」

    自製簡易「迷你撻皮」

    Man Lam

    自製簡易「迷你撻皮」 分享一下多功能窩夫機的懶人做法，用佢的迷你撻皮烤盤，不得不讚，堅方便...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、4 cm撻皮模

  • 迷你法式麵包

    迷你法式麵包 影片

    小手小廚房

    只要你有麵粉、水、鹽就能夠焗出法式麵包。而且不需要揉麵，非常適合新手。簡單健康美味的早餐選擇！ ...

    材料：中筋麵粉、鹽、速溶酵母、水

  • 麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片)

    麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片) 影片

    Smallhouse Cooking

    成品: 15-20 塊 難度: 中級 所需時間: 半小時內完成 (休息1天)

    材料：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油

  • 北海道3.6牛奶芝士海綿蛋糕

    北海道3.6牛奶芝士海綿蛋糕

    Man Lam

    🥛北海道3.6牛奶🐄芝士🧀海綿蛋糕🥛 又1個我自己都好鍾意，覺得好靚的蛋糕🎂🎂 呢個...

    材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、忌廉芝士、淡忌廉、北海道3.6牛奶、糖、魚膠粉、6吋加高蛋糕...

  • 白汁雞皇飯

    白汁雞皇飯 影片

    懶人包太太

    要做當然要試左正版先 個味係好重白胡椒味👍🏻 這個是味道的關鍵💡 另外我也簡化了白汁做...

    材料：雞柳、洋蔥、紅蘿蔔 （小型）、薯仔、雞湯、牛奶、牛油、麵粉、鹽、白胡椒粉

  • 伯爵茶牛奶吐司麵包

    伯爵茶牛奶吐司麵包 影片

    小手小廚房

    加入了伯爵茶葉的牛奶吐司，多了淡淡的茶香。光吃麵包或塗上果醬都好吃！ 🍞食譜及製作分享： h...

    材料：高筋麵粉、牛奶、水、糖、速溶酵母、雞蛋、伯爵茶葉、鹽、無鹽牛油

  • 脆皮甜甜圈

    脆皮甜甜圈

    Man Lam

    🍩脆皮甜甜圈🍩 今次整呢款甜甜圈主要係要黎裝飾蛋糕用🎂🎂 用多功能窩夫機，只係換塊甜...

    材料：低筋麵粉、蛋、鮮奶、牛油、糖、發粉／泡打粉、免調溫白朱古力、7個

  • 炸油糍（炸蘿蔔絲餅）

    炸油糍（炸蘿蔔絲餅） 影片

    廚娘的365日

    炸油糍是其中一樣我最喜愛的懷舊美食之一！內裏是清甜、充滿五香粉和胡椒粉味的蘿蔔絲；外面是香脆的炸...

    材料：白蘿蔔、鹽、胡椒粉、五香粉、砂糖、蠔油、蝦米、蔥花、清水、中筋麵粉、番薯粉、粟粉、泡打粉、...

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