麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 英式黑炭朱古力脆曲奇餅

    英式黑炭朱古力脆曲奇餅

    Man Lam

    🎃萬聖節🎃系列之 🍫英式黑炭朱古力脆曲奇餅🍫 又到左萬聖節的月份喇👻👻 每年我都會...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、黑炭可可粉、純可可粉、鹽、12塊

  • Matcha cupcake 抹茶蛋糕 不开裂湿润柔软

    Matcha cupcake 抹茶蛋糕 不开裂湿润柔软 影片

    Sabrina Ye

    食谱 https://youtu.be/0KQr6h-JtnE

    材料：蛋黄面糊Egg yolk batter、抹茶粉matcha powder、食用油 Hot...

  • 斑蘭椰蓉餡

    斑蘭椰蓉餡

    Man Lam

    「斑蘭🥥椰蓉餡」 又分享一款自家製餡料，第1次整呢款餡料，炒餡的時候，一路炒一路聞到好香的...

    材料：椰絲、牛油、糖、蛋、斑蘭汁、椰汁、低筋麵粉、奶粉、85 g

  • 港式腸仔包

    港式腸仔包 影片

    小手小廚房

    【港式麵包系列】小時候最喜歡到舊式麵包鋪買新鮮出爐的港式麵包，最經典一定少不了腸仔包，鬆軟麵包裡...

    材料：高筋麵粉、糖、鹽、速溶酵母、牛奶、雞蛋、無鹽牛油、香腸、蛋、白芝麻

  • 香草芝士蘑菇包

    香草芝士蘑菇包

    Man Lam

    「香草🧀芝士🍄蘑菇包」 香噴噴的香草芝士蘑菇包，出爐喇！！ 芝士蘑菇餡料的芝士片，我...

    材料：高筋麵粉、糖、幼鹽、鮮奶、蛋、牛油、依士、芝士片、蘑菇片、香草碎、蛋黃沙律醬／美乃滋、6×...

  • 經典肉桂卷

    經典肉桂卷 影片

    小手小廚房

    秋天一到，總喜歡吃這款美味帶有迷人肉桂香的肉桂卷。對我來說不只是餐點麵包，更是與家人親友相聚時最...

    材料：高筋麵粉、糖、鹽、速溶酵母、牛奶、雞蛋、無鹽牛油、軟化無鹽黃油、肉桂粉、紅糖、鹽

  • 德國蘋果派

    德國蘋果派

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    只需一個易潔鍋，就可以做出一款免焗爐德國蘋果派。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜...

    材料：日本王林/紅蘋果、低筋麵粉、牛奶、檸檬皮、檸檬汁、無鹽牛油液、雞蛋、砂糖、鹽、泡打粉、防潮...

  • 香脆果仁果乾餅乾

    香脆果仁果乾餅乾

    MrsPsKitchen

    家裡長期有各式各樣的餅乾來配芝士。。。特別鐘意有果仁果乾的小餅乾，但價錢不便宜，而且份量非常少，...

    材料：牛奶、檸檬汁、全麥麵粉、中筋麵粉、鹽、梳打粉、紅糖/白糖、楓糖漿或蜂蜜、果仁(開心果、胡桃...

  • 懷舊光酥餅

    懷舊光酥餅 影片

    廚娘的365日

    我細細個就很喜歡吃光酥餅，特別喜歡它那香甜鬆軟的口感，還有它獨特的味道，一吃就停不了口。其實要自...

    材料：雞蛋（L)、清水、砂糖、鹽、奶粉、中筋麵粉、豬油、油、清水、泡打粉、臭粉

  • 原味戚風蛋糕

    原味戚風蛋糕

    Toshiba HK

    今次教大家用 #自動功能 黎翻熱食物，平時係餐廳食唔曬薯條, Pizza 或 炸雞，拎到返屋企淋...

    材料：低筋麵粉（已過篩）、中型蛋黃、中型蛋白、糖、水、植物油、雲呢拿香油、20厘米直徑鋁製戚風蛋...

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