麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 【早午餐】塔香蝦米雞蛋餅

    【早午餐】塔香蝦米雞蛋餅

    R.L. 料理研究室

    我的早餐通常只有兩種選擇 煎蛋吐司或是蛋餅 尤其愛吃粉漿蛋餅 這次分享改良版的粉漿蛋餅 ...

    材料：低筋麵粉、太白粉、水、雞蛋、蝦米、青蔥、九層塔葉、以下為調味料---、鹽、黑胡椒粉

  • 英女皇喜愛的鬆餅 Queen Scone

    英女皇喜愛的鬆餅 Queen Scone 影片

    Mocha Tsum Tsum

    簡單食譜，高貴大方

    材料：低筋麵粉、糖、泡打粉、放軟牛油、雞蛋、牛奶、蛋黃

  • 甜甜圈／冬甩 （6～7個）

    甜甜圈／冬甩 （6～7個）

    CobeLee

    好耐冇整既小食，小朋友見到好開心，成品外脆內鬆軟，唔加朱古力醬食一樣好好味😋

    材料：A材料：低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、鹽、B材料：雞蛋、砂糖、蜜糖、牛奶、無鹽牛油（溶化）、雲...

  • 檸檬紙包蛋糕

    檸檬紙包蛋糕

    CobeLee

    一款懷舊蛋糕款，今次加入檸檬汁同檸檬皮，創新既味道非常清新，口感軟綿綿，小朋友好喜歡

    材料：蛋黃、砂糖 （蛋黃糊用）、牛奶、食用油、低筋麵粉、吉士粉（增加蛋香味）、粟粉、蛋白、砂糖（...

  • 原味牛油曲奇餅

    原味牛油曲奇餅

    CobeLee

    鬆脆可口，成品放入密實盒，室溫可存放4～5日都好鬆脆， 好邪惡既小食，大人小朋友都喜歡

    材料：無鹽牛油、鹽、高筋麵粉、低筋麵粉、粟粉、杏仁粉、雲尼拿油、牛奶、糖霜

  • 朱古力海綿蛋糕

    朱古力海綿蛋糕

    CobeLee

    小朋友最鍾意食既蛋糕，口感軟綿綿，無需水浴法都做到😊

    材料：雞蛋、鹽、菜油、牛奶、低筋麵粉、可可粉、砂糖、檸檬汁

  • 日式紅豆包

    日式紅豆包 影片

    小手小廚房

    大家中秋節過得快樂嗎？🎑 今年整月餅剩下少量紅豆蓉，就焗了一盤香噴噴、圓碌碌的日式紅豆麵包...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、速溶酵母、雞蛋、牛奶、水、無鹽牛油、紅豆蓉、雞蛋、水、黑芝麻

  • 虎皮忌廉瑞士卷

    虎皮忌廉瑞士卷

    Man Lam

    「虎皮忌廉瑞士卷」 今次係第2次整瑞士卷，對上個次整已經係勁耐之前了！！ 但虎皮瑞士...

    材料：淡忌廉、糖、蛋黃、糖、粟粉、蛋黃、鮮奶、低筋麵粉、牛油、蛋白、糖、檸檬汁／塔塔粉、25×2...

  • ～蜜糖鬆餅杯子蛋糕～

    ～蜜糖鬆餅杯子蛋糕～

    CobeLee

    氣炸或15～20分鐘就可以新鮮出爐，簡單易做，小朋友做早餐兼下午茶😋外脆內鬆軟 ❌無️牛油❌️...

    材料：雞蛋 （打散）、砂糖、鹽、蜜糖、芥花籽油、牛奶、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉

  • 牛奶吐司麵包

    牛奶吐司麵包 影片

    小手小廚房

    用牛奶整吐司，不需要加淡奶油都鬆軟美味。喜歡這食譜的麵包有淡淡的蜜糖甜味！

    材料：牛奶、速溶酵母、糖、鹽、蜜糖、高筋麵粉、無鹽牛油

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