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原味牛油曲奇餅

2022 年 09 月 14 日發佈 CobeLee 列印
原味牛油曲奇餅
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鬆脆可口,成品放入密實盒,室溫可存放4~5日都好鬆脆, 好邪惡既小食,大人小朋友都喜歡

食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 無鹽牛油 120g
    • 鹽 1g
    • 高筋麵粉 60g
    • 低筋麵粉 60g
    • 粟粉 26g
    • 杏仁粉 14g
    • 雲尼拿油 2~3滴
    • 牛奶 10g
    • 糖霜 60g
  • step1: 牛油室溫軟化,加入糖霜用手動打蛋器攪至蓬鬆泛白色(即完全拌勻)
    1牛油室溫軟化,加入糖霜用手動打蛋器攪至蓬鬆泛白色(即完全拌勻)
  • step2: 加入牛奶,雲尼拿油混合,分兩次篩入粉類,用刮膠拌至冇哂粉粒
    2加入牛奶,雲尼拿油混合,分兩次篩入粉類,用刮膠拌至冇哂粉粒
  • 3曲奇團放入已有唧花咀既裱花袋中,係烘焙紙上唧出曲奇團後,放雪櫃定形30分鐘~ 1小時先氣炸或焗
  • 4預熱150度5分鐘 **氣炸150度10分鐘,目測已變金黃色,轉130度5分鐘,反轉5分鐘** **焗爐150度15分鐘放中層**
TIPS
杏仁粉係必要食材之一,可令曲奇餅團更穩定花紋冇咁易塌,亦令成品鬆脆可口,杏仁粉完全冇杏仁味大家可放心
😊呢個食譜份量可做到大約40塊,視乎唧花大小

Tags:

  • 牛
  • 曲奇
  • 低筋麵粉
  • 牛油曲奇
  • 高筋麵粉
  • 曲奇餅
  • 牛油
  • 無鹽牛油
  • 粟粉
  • 牛油曲
  • 杏仁粉

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