聖誕牛油曲奇棒
🎄聖誕節🎄系列之
「聖誕🧈牛油曲奇棒」
又到聖誕🎶 又到聖誕 🎶
下星期就係一年一度的聖誕節喇！！
記得幾年前整過幾次聖誕花圈曲奇餅，今年係網上見到呢款聖誕曲奇棒，已經心心眼😍😍
參考左2個網上的做法，原食譜係切一條條壓落個模度，但我覺得因為個模唔係硬模，如果個粉團係比較實少少的，好難壓到落個模度，所以我用左唧花曲奇的食譜，唧落個模度，咁樣容易操作好多👍👍
成品賣相真係好得，勁吸睛，超級有聖誕氣氛🥰🥰
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/193bwCwB5d/
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#汶・煮意
#manlicacy
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又到聖誕🎶 又到聖誕 🎶
下星期就係一年一度的聖誕節喇！！
記得幾年前整過幾次聖誕花圈曲奇餅，今年係網上見到呢款聖誕曲奇棒，已經心心眼😍😍
參考左2個網上的做法，原食譜係切一條條壓落個模度，但我覺得因為個模唔係硬模，如果個粉團係比較實少少的，好難壓到落個模度，所以我用左唧花曲奇的食譜，唧落個模度，咁樣容易操作好多👍👍
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11. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 3. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
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21. 粉團加入唧袋，唧入矽膠長條麻花波浪紋餅模中（塗上油；必需填滿和壓實）
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31. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-25分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口） -
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51. 待放涼一會後，脫模（出爐後，必需放涼一會才可脫模，否則容易令曲奇碎裂） -
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10朱古力醬裝飾： 1. 將黑／白朱古力用熱水坐溶（亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬；朱古力加熱不可超過50°，否則會變質而失去光澤） 2. 將曲奇棒沾上適量的朱古力醬，然後放上聖誕裝飾糖，再灑上適量的彩色糖珠，待朱古力完全凝固，即可 -
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 如天氣較冷時，可多加鮮奶（5-15 ml），調整粉團的軟硬度
2. 如天氣較冷時，可多加鮮奶（5-15 ml），調整粉團的軟硬度
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