22# 港式經典牛油曲奇皮蛋撻@糖山🍭大兄食譜
(線上影音食譜) 中英字幕
(地表最強🥚蛋撻)聽講某間餅店d牛油曲奇皮蛋撻好出名，而網上又有官方食譜……
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
================================
22# 港式經典牛油曲奇皮蛋撻@糖山🍭大兄
⭕⭕⭕(官方食譜出自泰x餅家)⭕⭕⭕
材料↓↓↓↓
成品約6個
準備模具 ☞ 蛋撻模6個 上7/下5/高2(CM)
(地表最強🥚蛋撻)聽講某間餅店d牛油曲奇皮蛋撻好出名，而網上又有官方食譜……
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
================================
22# 港式經典牛油曲奇皮蛋撻@糖山🍭大兄
⭕⭕⭕(官方食譜出自泰x餅家)⭕⭕⭕
材料↓↓↓↓
成品約6個
準備模具 ☞ 蛋撻模6個 上7/下5/高2(CM)
-
1準備模具 ☞ 蛋撻模6個 上7/下5/高2(CM)
-
2步驟1
-
3白砂糖倒入熱滾水
-
4攪拌到砂糖溶化
-
5倒入牛奶/花奶降溫
-
6攪拌均勻備用
-
7全蛋打散至起泡
-
8倒入糖水
-
9隔篩過濾2次
-
10冷藏備用
-
11步驟2#
-
12室溫牛油放軟
-
13倒入白砂糖
-
14攪拌均勻
-
15攪拌均勻至奶白色
-
16倒入牛奶/花奶
-
17隔篩加入低筋面粉
-
18打成細砂狀
-
19再用手壓成面團(正常不痴手)
-
20倒入高筋面粉備用
-
21面團先搓成長條型
-
22再切出每粒約35g
-
23再搓成圓球
-
24點一下高筋粉
-
25面粉向上壓成圓餅型
-
26放到撻模中間
-
27撻皮先推到撻模邊緣
-
28再推高比撻模高少少
-
29太約0.5-1cm
-
30倒入蛋撻水
-
31上火200度 下火230度 焗13-15分鐘(11分鐘轉方向再焗)
-
32完成食得
TIPS
FB ☞ 歡迎讚好和分享+追蹤搶先看#
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
Youtube ☞ 歡迎訂閱和分享#
https://www.youtube.com/user/leungltt
(歡迎轉發註明出處)
https://www.facebook.com/糖山大兄-the-SWEET-BOSS-101103001623944/
Youtube ☞ 歡迎訂閱和分享#
https://www.youtube.com/user/leungltt
(歡迎轉發註明出處)
討論 暫時沒有留言。