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德國蘋果派

2022 年 09 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
德國蘋果派
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請稍等. 請稍等.
只需一個易潔鍋,就可以做出一款免焗爐德國蘋果派。大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜📖,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 日本王林/紅蘋果 3個
    • 低筋麵粉 75克
    • 牛奶 70克
    • 檸檬皮 少許
    • 檸檬汁 約半個
    • 無鹽牛油液 35克
    • 雞蛋 2個
    • 砂糖 35克
    • 鹽 少許
    • 泡打粉 3克
    • 防潮糖粉 適量
  • step1: 檸檬皮只刨出黃色部份,再榨出半個檸檬汁備用。蘋果先刨皮,原個刨出蘋果薄片,棄果芯,加入檸檬汁拌勻
    1檸檬皮只刨出黃色部份,再榨出半個檸檬汁備用。蘋果先刨皮,原個刨出蘋果薄片,棄果芯,加入檸檬汁拌勻
  • step2:
    2
  • step3: 只需用手動打蛋器處理以下材料,先打發雞蛋,加入砂糖攪拌,直至砂糖溶化,加入牛奶繼續攪拌,加入檸檬皮拌勻,加入無鹽牛油液繼續攪拌,再加入少許鹽拌勻
    3只需用手動打蛋器處理以下材料,先打發雞蛋,加入砂糖攪拌,直至砂糖溶化,加入牛奶繼續攪拌,加入檸檬皮拌勻,加入無鹽牛油液繼續攪拌,再加入少許鹽拌勻
  • 4麵粉和泡打粉混合拌勻,需過篩一次,分幾次加入蛋液中,攪拌成麵糊
  • step5: 把切好的蘋果薄片放入麵糊中攪拌,蘋果片都沾上麵糊
    5把切好的蘋果薄片放入麵糊中攪拌,蘋果片都沾上麵糊
  • step6: 20cm易潔煲,煲內壁掃上牛油,分幾次加入蘋果麵糊,盡量壓實排出空氣,蓋上蓋,用中細火煎焗蘋果派10分鐘,之後轉最細火煎焗30分鐘
    620cm易潔煲,煲內壁掃上牛油,分幾次加入蘋果麵糊,盡量壓實排出空氣,蓋上蓋,用中細火煎焗蘋果派10分鐘,之後轉最細火煎焗30分鐘
  • 7完成後測試煎焗效果,再決定餘下時間。測試方法,用竹籤插入蘋果派,拔出沒有沾上麵糊即代表焗熟,熄火打開蓋略為攤涼10分鐘。(焗製時間按實際情況,可加可減。)
  • step8: 易潔煲不黏鍋底,只需用一隻大碟蓋過煲頂,輕易倒扣蘋果派出來,將底面反轉,放回蘋果派入煲內,用中細火煎香蘋果派表面,直至蘋果派帶焦香,即完成煎焗
    8易潔煲不黏鍋底,只需用一隻大碟蓋過煲頂,輕易倒扣蘋果派出來,將底面反轉,放回蘋果派入煲內,用中細火煎香蘋果派表面,直至蘋果派帶焦香,即完成煎焗

Tags:

  • 蘋果
  • 低筋麵粉
  • 雞蛋
  • 牛奶
  • 泡打粉
  • 檸檬皮
  • 蘋果派
  • 德國

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  • 文迪私人廚房已成為Yahoo food HK 大廚學堂嘅料理達人 煤氣烹飪中心導師 希望同大家分享烹飪心得和樂趣。 IG: https://instagram.com/mandykitchen1121 Face Book : https://m.facebook.com/profile.phpid=1544226955848255

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