蒸芝士蛋糕
把傳統的蒸雞蛋蛋糕加入芝士，便成了咸香味濃郁的蒸芝士蛋糕，吃起來相當綿軟。用蒸的方法做蛋糕，簡單方便又不怕被烤焦，還可以利用不同模具蒸出不同形狀的蛋糕。
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1預備材料。 -
2先將芝士絲加入牛奶，隔水煮至芝士絲溶化，放涼備用。（如用牛油，可一同煮至溶化。） -
3雞蛋打散，加入砂糖充份地拌勻。 -
4然後將已冷卻的牛奶液加入雞蛋液中拌勻，再倒入菜油攪拌均勻。 -
5接著將已過篩的麵粉加入，攪拌至無顆粉的濃稠蛋糊。 -
6再將泡打粉加進去拌勻。（如喜歡吃濃郁的芝士味，可放適量芝士絲入蛋糊裡。 -
7將混合好的蛋糊倒入模具中。水燒熱後，放進去以大火蒸約15-20分鐘至熟透。 -
8（可用牙籤插進去，沒有沾上濕麵糊，就表示已熟透。） -
9用蒸的方法做蛋糕，也可以蒸出不同圖案。這個是用朱古力和黑芝麻調出來的麵糊。
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