半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香芝士蛋糕

Name: 半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香芝士蛋糕
Yield: 1-2人
Ingredients: 125 g 忌廉芝士; 24 g 糖; 1隻 蛋; 45 ml 淡忌廉; 22 ml 鮮奶; 5 g 低筋麵粉; 2.5 g 粟粉; 1.2 g 蝶豆花; 1個 4吋蛋糕模

2023 年 02 月 24 日發佈列印

🧀半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香芝士蛋糕🧀

自從整過半熟軟心的巴斯克就返唔到轉頭了😋😋

因為中間個軟心口感勁香滑，實在太好食🤤🤤

今次試下新口味，第1次整蝶豆花味，成品呈現淡淡的灰藍色，等我再試下整深色d，又睇下個效果點先😏😏

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0hRQh13ETF24iRHCB8nxSmk7vcZkVnwvzxBguZ98TsUmX8qxDfLESWAiw7BkRusaSl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy

食材（1-2人） 1小時內

1蝶豆花洗淨，用熱鮮奶（可用微波爐加熱）浸泡約30分鐘／用凍鮮奶泡開，放進雪櫃冷藏1晚 2. 隔去蝶豆花（隔渣後的蝶豆花鮮奶約17.5 ml）
2將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和）
3再加入淡忌廉和蝶豆花鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 2. 用篩加入低筋麵粉和粟粉，拌勻至無粉粒，即可 3. 粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
4預熱10分鐘（220°），放中層，先焗約8分鐘，放上層，再焗約6-8分鐘至表面呈焦糖色 2. 完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
5

TIPS

所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離