港式雞蛋仔 2023 年 03 月 30 日發佈 廚娘的365日 列印 5 28 16447 請稍等. 請稍等. 此配方做出來的雞蛋仔不但外脆內軟，內裡還帶有煙韌口感，好味到吃完一粒又一粒！一份粉漿，可以做到三底，是週末必食下午小食！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞蛋 2隻 砂糖 80克 牛奶 160毫升 低筋麵粉 120克 木薯粉 50克 吉士粉 10克 泡打粉 2克 無鹽牛油溶液 20毫升 雲尼拿香油 隨意 1於容器內打入兩隻雞蛋，加入砂糖，攪拌至呈淡黃色。 2加入牛奶。 3攪拌均勻。 4加入篩過的低筋麵粉、木薯粉、吉士粉和泡打粉，並且攪拌至細滑無粒狀。 5加入無鹽牛油溶液，攪拌均勻。 6將粉漿用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏15分鐘。 7將雞蛋仔機先預熱2分鐘，再注入適量的粉漿，焗4至5分鐘，雞蛋仔就完成。（詳細的翻機步驟，請參考YouTube教學影片） 8將新鮮做起的雞蛋仔，固定形狀（拱形），再用風扇將它吹至脆身，就可以享用。
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