快靚正之雞蛋仔

2016 年 07 月 04 日發佈列印

快靚正之雞蛋仔

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雞蛋仔係香港真係好有回憶架!所以一定要學識呀!!

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 麵粉 56g
- 發粉 3g
- 吉士粉 3g
- 木薯粉 12g
- 雞蛋 1隻
- 白砂糖 48g
- 淡奶 12g
- 清水 56ml
- 無鹽牛油(溶液) 12g
- 雲呢拿香油 1滴

1將蛋及糖發勻，加入淡奶及水拌勻
2將所有粉類分3-4次加入雞蛋溶液中，拌勻成粉漿，將粉漿過篩，令粉漿幼滑，倒入大量杯內
3加入雲呢拿香油及牛油溶液攪拌
4把雞蛋仔模夾每邊用小火燒熱1.5分鐘
5將模夾打斜，把蛋漿倒入模內至八分滿，蓋上蓋，將模夾夾緊搖一搖後反轉放在爐上，以小火每邊燒1分鐘至雞蛋仔離模及熟透
6用刀把雞蛋仔挑出放在架上待涼(如可以，用風扇略吹，會較脆)
7重覆5-7步驟直至用完所有蛋漿為止，即成

TIPS

寶寶小提示：

1.新購回來之雞蛋仔模清洗後燒熱，製作了第一底雞蛋仔棄之不要

2.記得每次將蛋漿加入模前要再拌勻呀!

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