合桃酥
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1合桃以170℃焗8分鐘，放涼備用
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2牛油室溫放軟
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3加入砂糖拌勻
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4加入豬油攪拌均勻
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5加入低筋、梳打及臭粉搓勻
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6加入蛋液，搓勻。如蛋液不夠，可遂少增加
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7分兩份，搓成柱
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8出體約14-15g共分10份
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9搓圓，輕輕按壓一下成餅形
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10用姆指在中間壓一個窿
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11薄薄掃上一層蛋液
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12風乾約10-15分鐘，至表面乾透
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13再薄薄掃上一層蛋液
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14輕輕壓入合桃
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15預熱焗爐180℃焗10分鐘
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16取出，薄薄掃上一層蛋液
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17放回焗爐，180℃焗10分鐘
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18取出放涼
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