合桃酥
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1合桃以170℃焗8分鐘，放涼備用 -
2牛油室溫放軟 -
3加入砂糖拌勻 -
4加入豬油攪拌均勻 -
5加入低筋、梳打及臭粉搓勻 -
6加入蛋液，搓勻。如蛋液不夠，可遂少增加 -
7分兩份，搓成柱 -
8出體約14-15g共分10份 -
9搓圓，輕輕按壓一下成餅形 -
10用姆指在中間壓一個窿 -
11薄薄掃上一層蛋液 -
12風乾約10-15分鐘，至表面乾透 -
13再薄薄掃上一層蛋液 -
14輕輕壓入合桃 -
15預熱焗爐180℃焗10分鐘 -
16取出，薄薄掃上一層蛋液 -
17放回焗爐，180℃焗10分鐘 -
18取出放涼
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