傳統合桃酥 By 快樂姐妹花
《合桃酥》
傳統茶餐室的（合桃酥）
用大大玻璃瓶裝的，囗感又鬆又脆😋😋
傳統合桃酥沒有搽蛋汁在面，只有爆花紋路
不可以搓，搓會出筋性
用層壓式方法，才d粉團鬆囗感
傳統茶餐室的（合桃酥）
用大大玻璃瓶裝的，囗感又鬆又脆😋😋
傳統合桃酥沒有搽蛋汁在面，只有爆花紋路
不可以搓，搓會出筋性
用層壓式方法，才d粉團鬆囗感
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11) 準備好材料 2）牛油放軟身 3）合桃焗150度 10-15分鐘
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21）牛油同糖粉拌勻，不用打發，糖粉過篩 2）加入全蛋拌勻
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31）篩入全部粉類，用層壓方法拌勻，不能搓，一搓起筋性，壓至冇粒狀 https://m.facebook.com/KellyCookies2016/ 専頁內有影片敎大家
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41）加入合桃碎，也是層壓式拌勻，壓至平均
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540g一個
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6加少少裝飾，中間用手指壓一下，加少少蛋汁放上合桃
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7180度15～18分鐘，上色就可以
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