麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 丹麥酥條

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    莎莉美食生活頻道

    丹麥酥條   Danish pastry 小朋友至愛，甜而不膩，做法容易！食材簡單。

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、牛奶+溫水、牛油

  • 迷你奶油椰絲包

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    迷你奶油椰絲包。港式老麵包，奶油與椰絲香味無法抗拒。 Butter Cream Bun

    材料：低筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水(各一半)、牛油

  • 香蕉合桃蛋糕

    香蕉合桃蛋糕 影片

    小手小廚房

    家裡有太多熟透的香蕉？扔掉就太可惜了！ 我最喜歡用來焗這個香蕉合桃蛋糕。材料和做法都很簡單，加香...

    材料：中筋麵粉、香蕉、合桃、雞蛋、蘇打粉、糖、鹽、菜油、牛奶、檸檬汁

  • 朱古力花圈唧花曲奇餅

    朱古力花圈唧花曲奇餅

    Man Lam

    🍫朱古力花圈唧花曲奇餅🍫 整比阿女帶返學校開大食會的😋😋 琴日佢放學返黎同我講，老師...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、純可可粉、免調溫白朱古力、彩色糖珠、裝飾糖、15塊

  • 蜜糖司康

    蜜糖司康 影片

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    蜜糖司康 想念它嗎？當年KFC受歡迎食物之一。 Honey Scones

    材料：低筋粉、泡打粉、糖、鹽、牛油(冰)、牛奶(冰)、蜜糖、蛋

  • 菠蘿蛋糕

    菠蘿蛋糕 影片

    莎莉美食生活頻道

    菠蘿蛋糕 (6吋/7吋)。在香港的西餅，也稱之為切餅，做法簡單，快來試做。 Pineapple...

    材料：無鹽牛油 (室溫)、鹽、糖、全蛋 (室溫)、植物油、菠蘿汁、低筋粉、細罐頭菠蘿片

  • 伯爵茶戚風蛋糕

    伯爵茶戚風蛋糕 影片

    莎莉美食生活頻道

    伯爵茶戚風蛋糕  Earl Grey Chiffon Cake 淡淡伯爵茶清香，蛋糕鬆軟，下午...

    材料：蛋糕糊： 植物油、伯爵奶茶、低筋粉、伯爵茶包、蛋黃、蛋白霜： 蛋白、檸檬汁、糖、粟粉

  • 南瓜牛油餐包

    南瓜牛油餐包 影片

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    南瓜牛油餐包。轉吓口味！天然甜甜地 Pumpkin Butter Buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、南瓜蓉、牛奶+溫水、牛油

  • 迷你伯爵茶忌廉香橙撻

    迷你伯爵茶忌廉香橙撻

    Man Lam

    「迷你☕伯爵茶忌廉🍊香橙撻」 早2日整的伯爵茶忌廉蛋糕，我媽咪話d伯爵茶忌廉好好味，叫我試...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、橙皮、忌廉芝士、淡忌廉、糖、鮮奶、伯爵茶包、4 cm撻皮...

  • 伯爵茶忌廉夾餡海綿蛋糕

    伯爵茶忌廉夾餡海綿蛋糕

    Man Lam

    ☕️伯爵茶忌廉夾餡海綿蛋糕☕️ 今次整茶味的忌廉蛋糕，伯爵茶海綿蛋糕配伯爵茶鮮忌廉，茶味香...

    材料：忌廉芝士／意大利軟芝士、淡忌廉、糖、鮮奶、伯爵茶包、蛋、糖、牛油、低筋麵粉、鮮奶、伯爵茶包...

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