麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 咖啡切片曲奇

    咖啡切片曲奇 影片

    莎莉美食生活頻道

    咖啡切片曲奇 滿室咖啡香氣，沒有泡打粉和梳打粉的鬆脆曲奇 Coffee Cookies

    材料：牛油（室溫）、糖粉、蛋黃 1隻（室溫）、低筋粉、咖啡粉、榛子碎

  • 簡易減糖版冰皮奶黃月餅

    簡易減糖版冰皮奶黃月餅 影片

    小手小廚房

    還有一個月就到中秋節了，今年嘗試整奶黃冰皮月餅 這食譜是減糖簡易版本，製作出來的的冰皮軟糯，餡...

    材料：特大雞蛋、蛋黃、牛奶、糖、低筋麵粉、菜油、糯米粉、粘米粉、粟粉、糖霜、牛奶、煉乳、菜油

  • 藍莓杯子蛋糕

    藍莓杯子蛋糕 影片

    莎莉美食生活頻道

    藍莓杯子蛋糕。約4至5個。配咖啡超搭。 Blueberry Muffin

    材料：低筋粉、泡打粉、牛油 (室溫)、糖、蛋(室溫)、牛奶 (室溫)、藍莓 適量

  • Oreo忌廉夾餡朱古力海綿扑扑蛋糕

    Oreo忌廉夾餡朱古力海綿扑扑蛋糕

    Man Lam

    我女的生日蛋糕🎂🎂 「Oreo忌廉夾餡🍫朱古力海綿扑扑蛋糕」 呢個蛋糕其實都係我細佬的生...

    材料：白朱古力、紅色食用色素、黑色食用色素／竹炭粉、Oreo夾心餅乾、糖、淡忌廉、蛋、糖、牛油、...

  • 【影片食譜】煉奶排包｜溫莎麵包

    【影片食譜】煉奶排包｜溫莎麵包 影片

    小手小廚房

    加入了煉奶的排包充滿奶香味，而且非常鬆軟～讓你吃的停不了口，愛甜麵包的你值得一試！

    材料：高筋麵粉、牛奶、糖、鹽、煉奶、蛋黃、速溶酵母、無鹽牛油、蛋黃、牛奶

  • 杏仁開心果意大利脆餅Biscotti

    杏仁開心果意大利脆餅Biscotti 影片

    MrsPsKitchen

    Biscotti 有''焗/烤兩次''的意思，就是要將這個餅乾焗兩次才完成 意大利人喜歡將這...

    材料：杏仁、開心果、牛油、糖、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、蛋液

  • 排包

    排包 影片

    莎莉美食生活頻道

    排包 鬆軟香甜，港式做法，回憶、回味！ Windsor Bread

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、淡忌廉、煉奶、牛奶+溫水、牛油

  • 蔥花包

    蔥花包 影片

    莎莉美食生活頻道

    蔥花包 麵包鬆軟，青蔥飄香 Chive Rolls

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水(各一半)、牛油

  • 薯仔火腿絲雞蛋煎餅

    薯仔火腿絲雞蛋煎餅

    李錦記

    生活忙碌嘅你🏃‍平時煮飯或放假下廚，想唔想菜式煮得快、靚、正之餘同時帶有新鮮感？ 今次教大家炮製...

    材料：李錦記舊庄特級蠔油、雞蛋、薯仔、甘筍、椰菜、鴻喜菇、火腿、麵粉

  • 抹茶紅豆包

    抹茶紅豆包 影片

    莎莉美食生活頻道

    抹茶紅豆包 色香味俱全，來個簡單快捷的小甜點。 Matcha red bean bun

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、抹茶粉

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