丹麥酥條
-
1葡萄乾適量（預早浸軟）
-
2所有材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘（水合法，使用易產生麵筋）
-
3推開成團後加入牛油 發酵約1小時
-
4取出麵團排氣 滾圓休息15分鐘
-
5麵團推開放上餡料 放雪櫃內30分鐘
-
6取出造型放模具內 待二次發酵後塗上蛋液放入焗爐
-
7預熱焗爐180度焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/50OHnVBI_MU
-
8出爐後立即塗上黃梅醬/杏桃醬
TIPS
討論 暫時沒有留言。