蛋白餅 2023 年 06 月 19 日發佈 CobeLee 列印 0 2 800 請稍等. 請稍等. 香脆蛋白餅,簡單易整,邪惡小食😋 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 無鹽牛油 40g 鹽 1g 砂糖 30~40g 蛋白 一隻 低筋麵粉 40g 雲尼拿油 幾滴 1將已軟化既牛油放入打蛋盤,加入鹽用電動打蛋器打至蓬鬆 加入砂糖打勻至泛白色軟滑 將蛋白先加入一半打勻,有少許出現油水分離係正常,再篩入一半低筋麵粉混合,加入幾滴雲尼拿油混合 然後再將剩下一半蛋白再打勻後,將最後低筋麵粉篩入完全混合冇粉粒,麵糊成稠身狀有倒三角形就可以(如圖) 預熱焗爐170度5分鐘,將麵糊放入唧花袋,係烘焙紙上唧出條狀(如圖)或可唧出圓形 焗170度7~8分鐘出爐放涼 2小朋友好鍾意食,啖啖都有好香牛油味,有d似食緊曲奇餅😋😋 TIPS 😊蛋白同低筋麵粉分次加入,係預防最後麵糊出現油水分離情況 😎每個爐溫火力唔同,要自行目測調整 😁可用氣炸鍋,160度7~8分鐘,自行目測
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