蛋白餅
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1將已軟化既牛油放入打蛋盤，加入鹽用電動打蛋器打至蓬鬆 加入砂糖打勻至泛白色軟滑 將蛋白先加入一半打勻，有少許出現油水分離係正常，再篩入一半低筋麵粉混合，加入幾滴雲尼拿油混合 然後再將剩下一半蛋白再打勻後，將最後低筋麵粉篩入完全混合冇粉粒，麵糊成稠身狀有倒三角形就可以（如圖） 預熱焗爐170度5分鐘，將麵糊放入唧花袋，係烘焙紙上唧出條狀（如圖）或可唧出圓形 焗170度7～8分鐘出爐放涼 -
2小朋友好鍾意食，啖啖都有好香牛油味，有d似食緊曲奇餅😋😋
TIPS
😊蛋白同低筋麵粉分次加入，係預防最後麵糊出現油水分離情況
😎每個爐溫火力唔同，要自行目測調整
😁可用氣炸鍋，160度7～8分鐘，自行目測
😎每個爐溫火力唔同，要自行目測調整
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