奶白菜水煎包 2023 年 06 月 10 日發佈 ximending 列印 0 0 627 請稍等. 請稍等. 奶白菜先煮熟,與雪菜不同感覺也不錯.微辣蝦米海味多添加層次感. 無油無負擔適合當作早餐宵夜啊~. 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 高筋麵粉 80g 速成酵母乾 1/2小匙 水 60cc 蝦米 10g 水 20cc 奶白菜 小2顆 辣椒 小1根 酒 20cc 胡椒粉 少許 鹽 少許 水 50cc 1高筋麵粉加速成酵母乾攪拌,再加入60cc水搓揉至表面光滑,蓋保鮮膜鬆弛2個鐘頭. 2蝦米泡20cc水瀝乾切末.水要留.奶白菜分梗葉片各切細,辣椒去籽切末備用. 3取小鍋子,倒入步驟2蝦米末與蝦米水,酒,奶白菜梗,辣椒及胡椒鹽煮夠熟再放入奶白菜葉片,邊拌邊加熱至收汁放涼. 4將步驟1麵糰分4顆,桿適當大小包1/4步驟3餡收口鋪不沾鍋.剩下3顆也一樣包鋪不沾鍋.加蓋靜置1個鐘頭. 5開小火微熱倒入50cc水加蓋續用小火蒸煮7分鐘左右,開蓋轉中火收乾底部上色即可.
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