麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
銅鑼燒一個簡易的甜品 免焗爐! 每次看到銅鑼燒, 都一定想起多啦a夢 我們一起來做吧 ...
材料：糖霜/糖粉、雞蛋、蜜糖、清水、味醂、低筋麵粉、蘇打粉、自制紅豆泥、麥芽糖或砂糖、清水
自家醬 ｜簡易無難度 食譜影片: https://youtu.be/8B3pxmi8cso
材料：暖水、黑糖、中筋麵粉、速發酵母、火腿、菠蘿、車打芝士（適量）、茄汁、蒜頭、鹽、糖、胡椒粉、...
煮一碟白汁蘑菇雞肉，可自由選配飯或意粉，大人小朋友都喜歡。文迪私人廚房的facebook專頁會有...
材料：雞胸肉、鹽、糖、胡椒粉、蛋白、洋蔥、急凍雜菜豆、新鮮蘑菇、鮮奶、淡忌廉、鹽、菇粉、無鹽牛油...
晚餐切了顆紅龍果，看到那紫色的果汁，不知為何的就想起了花捲，於是動手揉了麵糰，做起了雙色花色花捲...
材料：沙拉油、鮮奶、中筋麵粉、糖、鹽、即發酵母、沙拉油、紅龍果汁、牛奶、中筋麵粉、糖、鹽、即發酵...
其實有焗爐真係好方便，特別係有芝士既材料，焗完特別香口好味，今次不如試下簡單易整既芝士焗西蘭花啦...
材料：西蘭花、牛油、芝士、芝士碎、淡忌廉、低筋麵粉、鹽、糖、黑胡椒、水
朱古力海棉蛋糕🍰6吋 做法: 1️⃣將蛋白打到起泡，分3次加入40g糖，打至濕性起勾，備用 ...
材料：海綿蛋糕材料為💙、💙蛋白、💙蛋黃、💙糖、💙低筋麵粉、💙可可粉、💙牛油溶液、Oreo材料為💛...
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