麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 氣炸腸仔包

    氣炸腸仔包

    Kennis118

    氣炸腸仔包

    材料：高筋麵粉、酵母、糖、鹽、牛奶、無鹽牛油、全蛋液、腸仔

  • 抹茶煉乳餐包

    抹茶煉乳餐包 影片

    YeungMa

    抹茶控的我很喜歡這抹茶煉乳麵包，超鬆軟，真的難以抗拒。如想做原味，可直接減走抹茶粉便可。 歡迎...

    材料：高筋麵粉、煉乳、抹茶粉、無鹽牛油、牛奶、速發乾酵母、糖、鹽

  • 氣炸 菠蘿包

    氣炸 菠蘿包

    Shirley Wong

    氣炸鍋 菠蘿包 減糖版

    材料：高筋麵粉、黑糖、鹽、乾酵母粉、全脂牛奶、煉奶、無鹽牛油、低筋麵粉、泡打粉、奶粉、無鹽牛油、...

  • 【BUBU料理】惹味脆皮洋蔥圈

    【BUBU料理】惹味脆皮洋蔥圈 影片

    Kimi Kimi

    用鬆餅粉做麵衣 外皮漲卜卜 香脆可口 一吃停不了|教你做惹味脆皮洋蔥圈|香甜脆皮面衣|オニオ...

    材料：洋蔥、鬆餅粉 PANCAKE MIX、低筋麵粉、水、沙律醬、鹽、胡椒粉

  • 正宗手工意粉(兩種材料 ＋免機器）

    正宗手工意粉(兩種材料 ＋免機器）

    MrsPsKitchen

    自己在家做手工意粉其實非常簡單，只需兩種材料，不用機器都做到。義大利人用00號麵粉，是非常細緻的...

    材料：00號或中筋麵粉、雞蛋

  • 爆湯小籠包

    爆湯小籠包 影片

    Rebecca Li

    在家亦容易做到皮薄爆湯嘅上海小籠包

    材料：雞腳、豬肉連皮、豬骨、八角、紅蔥頭、中筋麵粉、或餃子皮、蔥段、薑片

  • 麻油松阪豬

    麻油松阪豬

    JessicaKitchen

    台灣人的松阪豬是香港常見的豬頸肉,豬頰連接下巴處,一隻豬的頸部只能取出兩塊

    材料：松阪豬、杞子、杏鮑菇、麻油、薑、米酒、水、醬油

  • 熱辣辣梳乎厘

    熱辣辣梳乎厘

    Elaine袁太廚房

    靚靚的梳乎厘 , 當然即焗即食最美味 , 自家製作可以控制甜度 , good good .......

    材料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白砂糖 (整梳乎厘用) , 10g(焗杯用))、雲呢拿油、糖霜、焗杯...

  • 氣炸 古早香蕉蛋糕

    氣炸 古早香蕉蛋糕

    Shirley Wong

    氣炸鍋 古早香蕉蛋糕

    材料：鮮奶、砂糖、牛油、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、砂糖、香蕉

  • 氣炸 手撕麵包

    氣炸 手撕麵包

    Shirley Wong

    氣炸鍋 手撕麵包

    材料：高筋麵粉、蛋、砂糖、酵母、冇鹽牛油、牛奶

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