氣炸 菠蘿包
-
1麵包皮 已篩好的所有粉類混合 （奶粉、泡打粉、低筋麵粉），牛油加入糖及蛋黃混合，1+2混合搓匀以致沒有粒狀，用保鮮紙包起麵團，放入雪櫃1小時
-
2麵包 將酵母、牛奶、煉奶先拌匀，篩好高筋麵粉、鹽及糖拌勻，1+2混合搓匀以致沒有粒狀，放入大碗內，蓋上保鮮紙，室溫發酵至2倍大 （大概1.5小時）
-
3麵包 取出輕按排氣，分割成正常4+mini4份，輕手搓圓，鬆弛約15-20分鐘 將小麵團再次按壓排氣，捏緊收口滾圓，將麵包放在錫紙/牛油紙上，之間要留有空間。
-
4麵包皮 從雪櫃取出，分成正常4+mini4份，逐份放在兩張保鮮紙之間擀成簿圓形。
-
5舖上簿圓形麵包皮係麵包上，可掃上蛋液在麵包皮上。 焗170度15分鐘。
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 3 年前。