煎蛋豬扒菠蘿包配炸薯條
2018 年 06 月 07 日發佈 Elaine袁太廚房
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不過我覺得豬扒包配薯條其實唔一定當下午茶點 , 當晚餐都可以好飽肚呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_6.html
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1薯仔去皮切成粗條 , 乾蔥頭去衣切粒
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2薯條用水沖一沖洗抹乾水份
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3放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘
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410分鐘後開蓋靜待10分鐘 , 取出抹乾水份 , 放入冰箱冷藏1小時
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5當薯條在冰箱冷藏期間 , 再處理豬扒 , 豬扒拍鬆兩面放入器皿內
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6加入乾蔥粒 , 五香粉 , 芥末醬及醃料拌勻靜待1小時
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7將冷藏的薯條放入油鑊內 , 用中火拌勻慢慢炸至硬身及微黃色
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8盛起靜待20分鐘
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9雞蛋拌勻成蛋液備用
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10菠蘿包橫切半後放入焗爐用150C上火焗5分鐘至脆身
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11蛋液放入鑀中用慢火拌勻煎成半熟蛋塊
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12有骨豬扒放入鑊中 , 先用慢火煎3分鐘 , 反轉轉用大火煎30分鐘 , 再轉慢火煎多2分鐘
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13菠蘿包焗脆後 , 逐一放上煎蛋及豬扒
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14薯條再放入油鑊內用慢火拌勻 , 慢慢炸第二次成金黃色 , 盛起灑上椒鹽及七味粉即可
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